Ingrédients
Équivalences
- 1 poulet (ou poule) de 1,5kg
- 3 carottes
- 1 gousse d'ail
- 1 petit céléri
- 1/4 litre de crème fraîche
- 3 poireaux
- 3 jaunes d'oeufs
- 3 gros oignons
- 1 bouquet garni
- 15 g de cacao amer
- 1 1/2 tasse de riz
Pour 4 personnes
----------------------Recette waterzooi au poulet et chocolat
1 poulet (ou poule) de 1,5kg - 1 bouquet garni - 3 carottes - 1 gousse d'ail - 1 petit céléri - 1/4 litre de crème fraîche - 3 poireaux - 3 jaunes d'oeufs - 3 gros oignons - sel - poivre - 15 g de cacao amer - 1 1/2 tasse de riz (comme accompagnement)
Nettoyer et laver les légumes et les couper en morceaux.
Faire bouillir 2 l d'eau et ajouter les légumes avec l'assaisonnement
Laver le poulet (ou la poule), le couper en morceaux et les ajouter au bouillon de légumes
Entre-temps, faire cuire le riz dans 3 tasses d'eau avec une cuil.à café de sel. Porter à ébullition sans couvercle. Couvrir et laisser gonfler le riz à feu doux doux. Verser le riz sur un tamis et le passer sous le robinet.
Prélever quelques cuil. à soupe de bouillon. Ajouter le cacao et délayer les jaunes d'oeufs et la crème en tournant vivement.
Retirer le waterzooi du feu et ajouter la crème aux oeufs en tournant (le waterzooi ne doit plus bouillir pour éviter que la sauce ne tourne).
Verser le waterzooi dans un grand plat. Servir avec le riz.
Recettes jamais testées.
----------------------Recette waterzooi au poulet et chocolat
1 poulet (ou poule) de 1,5kg - 1 bouquet garni - 3 carottes - 1 gousse d'ail - 1 petit céléri - 1/4 litre de crème fraîche - 3 poireaux - 3 jaunes d'oeufs - 3 gros oignons - sel - poivre - 15 g de cacao amer - 1 1/2 tasse de riz (comme accompagnement)
Nettoyer et laver les légumes et les couper en morceaux.
Faire bouillir 2 l d'eau et ajouter les légumes avec l'assaisonnement
Laver le poulet (ou la poule), le couper en morceaux et les ajouter au bouillon de légumes
Entre-temps, faire cuire le riz dans 3 tasses d'eau avec une cuil.à café de sel. Porter à ébullition sans couvercle. Couvrir et laisser gonfler le riz à feu doux doux. Verser le riz sur un tamis et le passer sous le robinet.
Prélever quelques cuil. à soupe de bouillon. Ajouter le cacao et délayer les jaunes d'oeufs et la crème en tournant vivement.
Retirer le waterzooi du feu et ajouter la crème aux oeufs en tournant (le waterzooi ne doit plus bouillir pour éviter que la sauce ne tourne).
Verser le waterzooi dans un grand plat. Servir avec le riz.
Recettes jamais testées.