Boudin noir et pommes en l'air

1 janv. 2005

je viens d'entendre cette expression prononcée par un médecin généraliste au journal de 13 h :

il disait " mangez des pommes en l'air, cuites"

connaissez-vous l'origine de cette expression, je suis normande et je ne l'ai jamais entendue ?

2 Recette janv. 2005

BOUDIN NOIR et POMMES en l' air

Ingrédients Équivalences

800 g de pommes reinettes
1 citron
100 g de beurre
4 boudins noirs
sel
poivre

Bonjour LISMAR

Apparemment c'est un terme québecois, une façon québecoise d'accomoder les pommes .

Voici une recette avec des POMMES en l'AIR

BOUDIN NOIR et POMMES en l' air :

Ingrédients:

800 g de pommes reinettes
1 citron
100 g de beurre
4 boudins noirs
sel,poivre

Préparation:

Pelez les pommes, émincez-les et citronnez-les. Faites chauffer la moitié du beurre dans une poêle. Mettez-y à dorer les tranches de pommes sur feu moyen en les retournant souvent.

Faites fondre le reste de beurre dans une seconde poêle et faites-y cuire les boudins en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Laissez saisir au début, puis surveillez bien pour que le boyau n'éclate pas.

Mettez les boudins dans la poêle avec les pommes, salez et poivrez. faites chauffer 1 min, puis servez aussitôt très chaud.
source: planète.qc.ca