Brochettes d'abats

je ferais bien des brochettes ce week, mais je ne sais pas quel abats sont bon pour des brochettes

du porc du veau de mouton...et le coût aussi....j'ai vu que certain abats étaient relativement cher.

Je compte sur vous pour m'aider

Bonsoir!
pas cher:
rognons de génisse ou de boeuf
découper
mettre mariner ,comme pour un civet, mais que deux a quatre heures.
vin rouge
filet huile olive
aromates:thym, laurier ,oignons ,echalotte, persil ,un ou deux clous de girofle,romarin, grains de poivre , facultatif: filet de madère ou cognac
alterner la viande avec des morceaux de légumes sur les pics a brochette.
poivron ,oignons ,tomates ,champignons de Paris frais.
Bonne nuit!
marie