Cuisson de la langue de veau

1 oct. 2007

bonjour,
je fais pas mal de cuisson mais il ya des choses que je ne sais pas encore.
j'ai acheté une langue de veau mais je ne sais pas comment et combien de temps la faire.
pouvez-vous m'aider. merci d'avance pour vos conseils.
biz et bon dimanche

2 Recette oct. 2007

Langue de veau braisée à l'étouffée

Ingrédients Équivalences

Langue de veau : +/- 800 g
Carotte : 1
Poireau : 1
Navet : 1
Gros oignon coupé en deux : 1
Bouquet garni : 1
Sel et poivre : quantité nécessaire
Thym : une pincée

Bonsoir Titichoupinette,
Pour une langue de veau de +/- 800 g, je compte à peu près deux heures, je la fais cuire dans un bouillon cuisson (je remplis ma cocotte d'eau froide): 1 carotte, 1 poireau, 1 navet, 2, un gros oignon que je coupe en deux, un bouquet garni, sel poivre, une pincée de thym et je laisse bouillonner la langue pendant deux heures dans ce bouillon, et au bout de ce temps, tu verras que la peau se démêle, enfin elle s'enlève avec beaucoup de facilité dirons-nous !
Biizz, Gana