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Foie de boeuf aux oignons et champignons au thym et laurier

19 réponses · 11884 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 4 tranches de foie
  • 3 oignons
  • 125g de champignons coupés en lamelles
  • 3 c à café de concentré de tomate
  • 1 c à soupe de persil haché
  • matière grasse
  • thym et 1 feuille de laurier
  • sel et poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour

Foie de boeuf aux oignons et champignons


Foie de boeuf aux oignons champignons 8Voir l'album

Ingrédients:
(pour 4 pers)

4 tranches de foie
3 oignons
125g de champignons coupés en lamelles (pas sur la photo)
3 c à café de concentré de tomate
1 c à soupe de persil haché
matière grasse
thym et 1 feuille de laurier
sel et poivre

Foie de boeuf aux oignons champignons 1Voir l'album

Préparation:

Faire colorer les tranches de foie, mettre de côté.
Ajouter les oignons coupés en fines lanières dès la coloration faite, ajouter les champignons et les faire dorés.
Ajouter le concentré de tomate.
Mouiller avec 1 litre de bouillon de boeuf en cube.
Remettre le foie dans le jus de cuisson.
Saler, poivrer.
mettre le thym et le laurier.
Laisser cuire 10 à 15mn.
Foie de boeuf aux oignons champignons 2Voir l'album

Foie de boeuf aux oignons champignons 3Voir l'album

Foie de boeuf aux oignons champignons 4Voir l'album

Foie de boeuf aux oignons champignons 5Voir l'album

Foie de boeuf aux oignons champignons 6Voir l'album

Parsemer de persil haché.
J'ai servi ce foie avec des spaghettis.

Foie de boeuf aux oignons champignons 8Voir l'album

Bonappetit

MAMIE JAJA Rose Anémone souci Hello, Kikou, Bonjour Bisou
2
j'ai la banane en hiver ! Bonsoir Mamie Jaja,

j'ai la banane informatique ! Une excellente recette familiale, il permet de manger des abats qui sont excellents pour la santé. Un repas complet.

Les photos montrent le travail dans le détail.

Bravo !

La chandeleur est là, on attaque les crêpes, les gaufres et les croque-monsieur ! le bonheur des enfants !

Gros bisous et bon appétit ! j'ai la banane love !
3
Merci


Toinette

Pour votre message.

Qui me va droit au coeur.

Bonne journée.

MAMIE JAJA Rose Anémone souci Hello, Kikou, Bonjour Bisou
4
merci mamie jaja pour ton explication....
je n'ai trop jamais cuisiné des abats...mais là avec une telle explication je ne peux pas me tromper....

miam...
5
Merci


MAÏ

Pour ton message.
Tu verras, ce n'est pas compliqué!
Au plaisir.
Passes une bonne soirée.

MAMIE JAJA Rose Anémone souci Hello, Kikou, Bonjour Bisou
6
coucou mamie jaja... Je bondis de joie
je me permets...
j'ai aussi acheter des tranches de coeur de boeuf.... Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
tu me conseilles quoi comme recette?.... C'est Okey !

Bisou
7
MAÏ

Le coeur peut se cuisiner en tranches comme le foie!

Pour moi, je l'utilise simplement dans les tripes.

J'espère que tu trouveras d'autres recettes dans le forum

Au plaisir.

MAMIE JAJA Rose Anémone souci Hello, Kikou, Bonjour Bisou
8
oki ben merci mamie jaja?je fais certainement faire comme tu le dis comme le foie....

merci beaucoup t'es C'est Okey !
9
Bonsoir


Ce fut un plaisir.

MAMIE JAJA Rose Anémone souci Hello, Kikou, Bonjour Bisou
10 Recette

Foie de boeuf aux oignons et champignons en sauce tomate

Ingrédients Équivalences
  • 4 tranches de foie
  • 3 oignons
  • 125g de champignons coupés en lamelles
  • 3 c à café de concentré de tomate
  • 1 c à soupe de persil haché
  • matière grasse
  • thym et 1 feuille de laurier
  • sel et poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour

Foie de boeuf aux oignons et champignons


Foie de boeuf aux oignons champignons 8Voir l'album

Ingrédients:
(pour 4 pers)

4 tranches de foie
3 oignons
125g de champignons coupés en lamelles (pas sur la photo)
3 c à café de concentré de tomate
1 c à soupe de persil haché
matière grasse
thym et 1 feuille de laurier
sel et poivre

Foie de boeuf aux oignons champignons 1Voir l'album

Préparation:

Faire colorer les tranches de foie, mettre de côté.
Ajouter les oignons coupés en fines lanières dès la coloration faite, ajouter les champignons et les faire dorés.
Ajouter le concentré de tomate.
Mouiller avec 1 litre de bouillon de boeuf en cube.
Remettre le foie dans le jus de cuisson.
Saler, poivrer.
mettre le thym et le laurier.
Laisser cuire 10 à 15mn.
Foie de boeuf aux oignons champignons 2Voir l'album

Foie de boeuf aux oignons champignons 3Voir l'album

Foie de boeuf aux oignons champignons 4Voir l'album

Foie de boeuf aux oignons champignons 5Voir l'album

Foie de boeuf aux oignons champignons 6Voir l'album

Parsemer de persil haché.
J'ai servi ce foie avec des spaghettis.

Foie de boeuf aux oignons champignons 8Voir l'album

Bonappetit

MAMIE JAJA Rose Anémone souci Hello, Kikou, Bonjour Bisou
MAMIE JAJA a écrit :


Juste une vérification Flêche (Voir ICI) 1l de bouillon me semble beaucoup Roulement de yeux ?
11
Bonjour
Je ne pense pas que tu auras une réponse de Mamie Jaja, son mari est très malade et elle ne passe pas sur le forum depuis juillet.
Il me semble que un litre c'est en effet beaucoup, mais pense à la réduction.
As tu trouvé ta farine?
12
bonjour gbe.
J'ai fait avec 3/4l et c'était largement suffisant Cligne de l'oeil
pour la farine j'ai contacté et j'attends les réponses C'est Okey !
13
Bonjour

Enibas et GBE
Tout d'abord merci à GBE d'avoir répondu pour moi. Très Heureux
Je suis de retour et je vais pourvoir poster de nouveau. Cligne de l'oeil
Vous avez raison j'ai du faire une erreur en écrivant la recette en février 2010. Malheureux (triste)
Mille pardon et merci d'avoir rectifié. C'est Okey !
Je vous souhaite un bon après-midi. Hello, Kikou, Bonjour
Bisous à vous 2 Bisou Bisou
Amitie
14
bon rétablissement pour ton mari mamijaja Bisou
15
mamijaja,tu ne farines pas tes tranches de foie avant cuisson?
16
Bonjour

Marie cool coeur
Merci pour mon mari mais il est de nouveau à l'hôpital. Malheureux (triste)
Pour répondre à ta question: je ne farine pas mes tranches de foie, je laisse réduire et s'il le faut j'épaissis en fin de cuisson.
Bisous Bisou
MAMIE JAJA Rose Anémone souci Hello, Kikou, Bonjour Bisou
17
il parait que le fait de fariner,mène mieux la cuisson Bisou
18
Marie, fariner permet de bloquer les sucs à l'intérieur, mais ça modifie le goût, je ne mets pas de farine mais je saisis dans une poêle très chaude ce qui provoque la réaction de "Maillard".
Tu regardes dans "Chef Simon", c'est bien expliqué
19
merci du conseil gbe
20
merci du conseil gbe
marie38 a écrit :


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