Foie de porc séché

1 janv. 2013

Bonsoir,
Je voudrai saler et sécher un foie de porc.
Si quelqu'un sait comment faire, je suis preneuse de la recette

2 janv. 2013

bonjour:fifi81et bienvenue.

Sa préparation:

consiste à égoutter d’abord le sang frais du foie, avant de le placer dans du gros sel durant plusieurs jours. Le foie sera ensuite placé dans un filet qui lui donnera sa forme ovale caractéristique, puis embossé dans un chaudin de porc et suspendu 2 mois pour sécher.

c'est une recette qui n'est pas de moi.que j'ai copier.
bonne journée et à bientôt sur ST.

3 janv. 2013

Merci pour votre réponse

4 janv. 2013

Merci pour votre réponse

fifi81 a écrit :

de rien:fifi81.à bientôt sur les posts de ST.