Foie de veau à l'orange

Bonjour

qui pourrait me donner une idée pour cuisiner du foie de veau ?
Merci

Foie de veau à l'orange

4 tranches de foie de veau
quelques c a café de moutarde à l'ancienne
3 c à soupe d'huile
2 oranges
sel
poivre

1/ Tartine les tranches de foie de moutarde, faits chauffer à feu moyen dans la poêle l'huile,puis fais-y cuire les tranches de foie, 5 min de chaque côté, sel et poivre,(réserve le foie dans le four chaud, mais éteint)
2/Déglace la poêle avec le jus d'1 orange, pèle et coupe en tranches l'autre orange, poêle 2 à 3 mn sur chaque face, place une tranche sur chaque tranche de foie, nappe de jus et sert aussitôt