Ingrédients
Équivalences
- 4 tranches de foie de veau
- 50 g de beurre
- 3 oranges
- un peu de mâche
- sel
- poivre
FOIE DE VEAU A L'ORANGE 
4 tranches de foie de veau
50 g de beurre
3 oranges
un peu de mâche
sel et poivre
Faire chauffer 30 g de beurre dans une poêle et y mettre le foie
Rotir 3 mn de chaque côté. saler et poivrer
presser le jus d'1 orange et peler les 2 autres à vif
Faire dorer les quartiers d'orange dans le reste de beurre
Mettre le foie sur un plat, déglacer la poêle avec le jus d'orangeet verser sur le foie. Entourer avec les quartiers d'orange et des petits bouquets de mâche
4 tranches de foie de veau
50 g de beurre
3 oranges
un peu de mâche
sel et poivre
Faire chauffer 30 g de beurre dans une poêle et y mettre le foie
Rotir 3 mn de chaque côté. saler et poivrer
presser le jus d'1 orange et peler les 2 autres à vif
Faire dorer les quartiers d'orange dans le reste de beurre
Mettre le foie sur un plat, déglacer la poêle avec le jus d'orangeet verser sur le foie. Entourer avec les quartiers d'orange et des petits bouquets de mâche