Foie de veau au miel

Foie de veau au miel

foie de veau
2 c à café de miel
cannelle
4 endives
2 branches de céleri
50 g de beurre
1/2 citron
20 g de sucre semoule
1 c à soupe d'huile
sel poivre

1/Préchauffe le four à 180°,mélange le miel avec les épices,sale et poivre le foie, saisie-le 5 mn de chaque côté dans la poêle avec l'huile,puis badigeonne-le de miel et termine la cuisson au four pendant 5mn
2/Epluche et émince finement les endives et fais-les cuire dans le beurre fondu additionné du sucre et du jus de citron, dresse les endives sur le fond de chaque assiette, pose dessus une tranche de foie et décore d'1 feuille de céleri branche