Ingrédients
Équivalences
- foie de veau
- graisse
- échalottes
- vinaigre DE FRAMBOISE
- framboises (fraîches ou congelées)
Je disais à Anne que je n'aimais pas le salé-sucré, ça m'a fait penser (comme quoi il y a toujours une exception qui confirme la règle...) que je me suis régalée avec la recette suivante :
FOIE DE VEAU AUX FRAMBOISES
C'est vraiment simple et original :
Faire revenir le foie de veau dans une poelle, avec graisse, échalottes....
Quand il est presque cuit, le déglacer avec du vinaigre DE FRAMBOISE
Ajouter une bonne poignée de framboises (pas au sirop... des fraîches ou des congelées)
Servir le tout avec une purée maison.
Je suis sûre qu'il y a mieux en accompagnement, mais... à vous de me soumettre vos 
J'aime bcp cette recette car les framboises apportent un petit goût amer, bien agréable avec le foie de veau.
FOIE DE VEAU AUX FRAMBOISES
C'est vraiment simple et original :
Faire revenir le foie de veau dans une poelle, avec graisse, échalottes.... Quand il est presque cuit, le déglacer avec du vinaigre DE FRAMBOISE Ajouter une bonne poignée de framboises (pas au sirop... des fraîches ou des congelées) Servir le tout avec une purée maison. Je suis sûre qu'il y a mieux en accompagnement, mais... à vous de me soumettre vos J'aime bcp cette recette car les framboises apportent un petit goût amer, bien agréable avec le foie de veau.