Ingrédients
Équivalences
- 800 gr de foie de veau
- Farine
- 1 petit bouillon de légumes
- Vinaigre
- 6 morceaux de sucre
- Beurre
- 6 oignons
- Laurier
- Thym
- 1 paquet de pruneaux
Foie de veau Xhavée.
4P
800 gr de foie de veau.
Farine.
1 petit bouillon de légumes.
Vinaigre.
6 morceaux de sucre.
Beurre.
6 oignons.
Laurier.
Thym.
1 paquet de pruneaux.
Mettre tremper les pruneaux dans l’eau.
Faire revenir le foie après l’avoir coupé en morceaux.
Saupoudrez de 1 càs de farine et mélanger.
Mouillez avec le bouillon coupé d’eau par1/2 et avec 3 cas de vinaigre, ajouter le sucre.
Hacher les oignons, les faire revenir dans du beurre, puis les ajouter au reste de la préparation.
Ajouter une feuille de laurier et la branche de thym.
Avant la fin de la cuisson, ajouter les pruneaux égouttés.
Servir avec pommes de terre persillées.
Pour ma part, comme je suis seule à en manger, je remplace les pruneaux par du sirop de Liège et le vinaigre par de la moutarde de Dijon.
4P
800 gr de foie de veau.
Farine.
1 petit bouillon de légumes.
Vinaigre.
6 morceaux de sucre.
Beurre.
6 oignons.
Laurier.
Thym.
1 paquet de pruneaux.
Mettre tremper les pruneaux dans l’eau.
Faire revenir le foie après l’avoir coupé en morceaux.
Saupoudrez de 1 càs de farine et mélanger.
Mouillez avec le bouillon coupé d’eau par1/2 et avec 3 cas de vinaigre, ajouter le sucre.
Hacher les oignons, les faire revenir dans du beurre, puis les ajouter au reste de la préparation.
Ajouter une feuille de laurier et la branche de thym.
Avant la fin de la cuisson, ajouter les pruneaux égouttés.
Servir avec pommes de terre persillées.
Pour ma part, comme je suis seule à en manger, je remplace les pruneaux par du sirop de Liège et le vinaigre par de la moutarde de Dijon.