Ingrédients
Équivalences
- foies de volaille
- vinaigre de xérés ou balsamique
- endives
- huile des échalottes
- fines herbes
Foies de volaille au vinaigre de xérés
J'en ai fait hier soir,
Je coupe les lobes, je les fais revenir à la poêle, a feu vif. Lorsqu'ils sont saisis et encore rosés, je déglace avec du vinaigre de xérés ou balsamique.
Je les mets tièdes sur les endives et je rajoute de l'huile des échalottes émincées et des fines herbes.
On s'est régalé.
mmpegase
J'en ai fait hier soir,
Je coupe les lobes, je les fais revenir à la poêle, a feu vif. Lorsqu'ils sont saisis et encore rosés, je déglace avec du vinaigre de xérés ou balsamique.
Je les mets tièdes sur les endives et je rajoute de l'huile des échalottes émincées et des fines herbes.
On s'est régalé.
mmpegase