Ingrédients
Équivalences
- 2 bottes de radis roses (500gr)
- 500gr de foies de volaille
- 3 oignons nouveaux
- 3 c. à soupe d'huile d'arachide
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin
- un bouquet de persil plat
- sel et poivre du moulin
Foies de volaille aux radis
Pour 4 personnes:
-2 bottes de radis roses,500gr de foies de volaille,3oignons nouveaux,3c. à soupe d'huile d'arachide,2c. à soupe de vinaigre de vin,1 bouquet de persil plat,sel et poivre du moulin.
Pelez et émincez les oignons.Lavez les radis roses et équeuttez-les. Nettoyez le persil plat et ciselez-le.Dans une grande poêle à revêtement antiadhésif,versez 2 cuil. à soupe d'huile d'arachide et faites-y revenir les oignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondants et translucides,mais pas colorés.Comptez 5mn de cuisson environ,puis ajoutez le reste d'huile et poêlez les foies de volaille à feu moyen. Lorsqu'ils sont dorés,ajoutez les radis roses,salez et poivrez.
Baissez le feu et laissez mijotez l'ensemble quelques mn.Lorsque la cuisson est terminée,disposez les foies et les radis sur des assiettes individuelles.Déglacez la poêle avec le vinaigre de vin.
Servez arrosé du jus de cuisson déglacé et parsemé de persil plat.
Délicieux essayez
Claudie 34
Pour 4 personnes:
-2 bottes de radis roses,500gr de foies de volaille,3oignons nouveaux,3c. à soupe d'huile d'arachide,2c. à soupe de vinaigre de vin,1 bouquet de persil plat,sel et poivre du moulin.
Pelez et émincez les oignons.Lavez les radis roses et équeuttez-les. Nettoyez le persil plat et ciselez-le.Dans une grande poêle à revêtement antiadhésif,versez 2 cuil. à soupe d'huile d'arachide et faites-y revenir les oignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient fondants et translucides,mais pas colorés.Comptez 5mn de cuisson environ,puis ajoutez le reste d'huile et poêlez les foies de volaille à feu moyen. Lorsqu'ils sont dorés,ajoutez les radis roses,salez et poivrez.
Baissez le feu et laissez mijotez l'ensemble quelques mn.Lorsque la cuisson est terminée,disposez les foies et les radis sur des assiettes individuelles.Déglacez la poêle avec le vinaigre de vin.
Servez arrosé du jus de cuisson déglacé et parsemé de persil plat.
Délicieux essayez
Claudie 34