Ingrédients
Équivalences
- 6 oeufs
- 300g de foies de volaille
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- persil
- sel
- poivre
- crème fraîche
Gâteau de foies de volaille
Prendre 6 oeufs, séparer les jaunes des blancs.Monter les blancs en neige très fermes.
Puis faire revenir 300 gr de foies de volaille avec un oignon, 1 échalote + 1 gousse d'ail persil sel et poivre. Mixer le tout.
Beurrer un moule à cake . Mélanger la préparation hachée avec les jaunes d'oeufs + les blancs en neige.
Mettre à cuire au bain marie au four pendant 20 minutes.
Se prépare le veille pour le lendemain. Se démoule bien froid.
A la fin de la cuisson mettre un tout petit peu de crème fraîche sur le gâteau pour qu'il soit moelleux. (facultatif)
Prendre 6 oeufs, séparer les jaunes des blancs.Monter les blancs en neige très fermes.
Puis faire revenir 300 gr de foies de volaille avec un oignon, 1 échalote + 1 gousse d'ail persil sel et poivre. Mixer le tout.
Beurrer un moule à cake . Mélanger la préparation hachée avec les jaunes d'oeufs + les blancs en neige.
Mettre à cuire au bain marie au four pendant 20 minutes.
Se prépare le veille pour le lendemain. Se démoule bien froid.
A la fin de la cuisson mettre un tout petit peu de crème fraîche sur le gâteau pour qu'il soit moelleux. (facultatif)