Ingrédients
Équivalences
- 200g de foies de volailles (ou de lapin)
- 4 oeufs
- 1 bouquet de persil haché
- 1 gousse d'ail pressée
- 1 grosse tranche de pain trempée dans du lait et pressée
- 1/2 tasse de créme fraîche
- sel et poivre
- tomates pelées concassées
- 100g de champignons de Paris
- olives vertes
Gâteau de foies à la sauce tomate
Il vous faudra environ 200 g de foies de volailles (ou de lapin), 4 oeufs, 1 bouquet de persil haché, 1 gousse d'ail pressée, 1 grosse tranche de pain trempée dans du lait et pressée, 1/2 tasse de créme fraîche, sel et poivre
Sauce tomate: tomates pelées concassées, 100 g de champignons de Paris, olives vertes
Hachez finement les foies crus et les mélangez avec l'ail, le persil, sel, poivre.
Ajoutant en mélangeant bien les 4 jaunes d'oeufs, la créme et le pain trempé. Battez les blancs en neige ferme et incorporez les à la préparation en soulevant la masse.
Beurrez un moule à manqué et faites cuire à four moyen au bain-marie pendant 30 min.
La lame d'un couteau doit sortir séche.
Pendant ce tps, faites mijoter les tomates, ajouter les champignons revenus dans du beurre, les olives dénoyautées.
Servez le gateau nappé de sauce . On peut accompagner ce plat de riz.
Personnellement, je rajoute qques petites quenelles de volailles dans la sauce, c'est un régal.
Il vous faudra environ 200 g de foies de volailles (ou de lapin), 4 oeufs, 1 bouquet de persil haché, 1 gousse d'ail pressée, 1 grosse tranche de pain trempée dans du lait et pressée, 1/2 tasse de créme fraîche, sel et poivre
Sauce tomate: tomates pelées concassées, 100 g de champignons de Paris, olives vertes
Hachez finement les foies crus et les mélangez avec l'ail, le persil, sel, poivre.
Ajoutant en mélangeant bien les 4 jaunes d'oeufs, la créme et le pain trempé. Battez les blancs en neige ferme et incorporez les à la préparation en soulevant la masse.
Beurrez un moule à manqué et faites cuire à four moyen au bain-marie pendant 30 min.
La lame d'un couteau doit sortir séche.
Pendant ce tps, faites mijoter les tomates, ajouter les champignons revenus dans du beurre, les olives dénoyautées.
Servez le gateau nappé de sauce . On peut accompagner ce plat de riz.
Personnellement, je rajoute qques petites quenelles de volailles dans la sauce, c'est un régal.