Gésier

Bonjour tout le monde
Je recherche des recettes à base de gésier pour dans 2 ou 3 semaines.

J'attend vos réponse avec impatience.

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moi je te propose une entrée landaise
un fond de salade aromatisé au vinaigre de framboise
gésiers émincés
tranches de magrés séchés ou fumés
quelques croûtons
pignons de pins
et au centre de ton assiette une petite tranche de pain grillé sur lequel tu peux mettre soit une tranche de foie gras ou un pâté grand mère
voilà