Gésiers au four modifiés

Je les ai vidé et lavé, puis mariné 2heures à couvert au frais dans une marinade de vin rouge et d'herbes (pour la plupart tirées du jardin, c'est meilleur). Puis, égouttés, roussis à la graisse, puis ajouté un brun d'echalottes et oignons, champignons, lardon, 1cas de farine, le jus de marinade et 1 cas de craime fraîche, cuit à couvert à feu doux 1 heure et servi avec du riz nature...
c'est au four...
j'ai apporté deux petites modifs:
- au lieu de mettre 1 verre de vin blanc, j'ai fait moitié-moitié avec de l'eau ( à cause de mon bilou)
- j'ai saupoudré de rapé avant d'enfourner.

j'ai enfourné à 220°.

C'était tout bon...