Ingrédients
Équivalences
- Gésiers de volaille
- Vin rouge
- Oignon haché
- Farine
Gésiers de volailles
Moi je les fait tout bêtement cuire avec une bonne sauce au vin. Comme du bourguignon, mais attention, il faut les laver très soigneusement et enlever tous les petits morceaux de gras ! Faire attention qu'il ne reste pas de petits graviers.
Autrement, je les fais revenir dans de la matière grasse, je jette un peu de farine dessus, un oignon haché, et je recouvre de bouillon et de vin rouge par moitié. Il faut laisser mijoter un bon moment mais ça c'est facile à vérifier. J'ai oublié le bouquet garni.
C'est un peu long à faire, mais délicieux parce que ça doit être moelleux !
Amitiés
Moi je les fait tout bêtement cuire avec une bonne sauce au vin. Comme du bourguignon, mais attention, il faut les laver très soigneusement et enlever tous les petits morceaux de gras ! Faire attention qu'il ne reste pas de petits graviers.
Autrement, je les fais revenir dans de la matière grasse, je jette un peu de farine dessus, un oignon haché, et je recouvre de bouillon et de vin rouge par moitié. Il faut laisser mijoter un bon moment mais ça c'est facile à vérifier. J'ai oublié le bouquet garni.
C'est un peu long à faire, mais délicieux parce que ça doit être moelleux !
Amitiés