Gésiers frais de canard

bonjour,

mon ami a acheté des gésiers de canard frais et je ne sais pas comment les préparer. La dernière fois que j'en ai fait, je les ai poélés et ça ressemblait plus à du caoutchouc qu'à des gésiers...
Quelqu'un peut-il m'aider ?

pour qu'ils soient bons les gésiers il faut les faire cuire doucement et longtemps soit dans de la graisse de canrd soit dans du bouillon de viande ou de volaille

ensuite tu les fais comme tu veux

c'est mieux si tules cuire a feu doux et longtemps je dirai 2H au moins