Ingrédients
Équivalences
- panse de vache (blanchie)
- carottes
- oignon
- 4 clous de girofle
- laurier
- eau salée et poivrée
- 100gm beurre
- 100 gm farine
- 1 litres de bouillon
- 1 jaune d'oeuf
Les gras double !
c' est de la panse de vache, vendu chez les tripiers , déja blanchie.
contrairement au nom , ce n' est pas gras..
couper en lanière , puis en petit morceau.
mettre dans cuiseur , avec carottes en rondelles et un oignon, piqué de 4 clous d girofle. laurier
couvrir d' eau salée ( légèment ), poivrée.
lancer la cuisson à feux doux pendant 5 à 6 heures.
en fin de cuisson , faire un roux blond avec le jus de cuisson
100gm beurre 100 gm de farine 1litres de bouillon ,
lier avec un jaune d' oeuf.
enlever une grande partie du jus de cuisson, du cuisseur , remplacer par le roux blond.
accompagner , avec des pommes de terres rissolées.
A faire ce plat , en préparer 5 kg , et faire stériliser en bocaux
de 800 gm .
Régalez vous
Bulldog
classement : plats cuisinés
c' est de la panse de vache, vendu chez les tripiers , déja blanchie.
contrairement au nom , ce n' est pas gras..
couper en lanière , puis en petit morceau.
mettre dans cuiseur , avec carottes en rondelles et un oignon, piqué de 4 clous d girofle. laurier
couvrir d' eau salée ( légèment ), poivrée.
lancer la cuisson à feux doux pendant 5 à 6 heures.
en fin de cuisson , faire un roux blond avec le jus de cuisson
100gm beurre 100 gm de farine 1litres de bouillon ,
lier avec un jaune d' oeuf.
enlever une grande partie du jus de cuisson, du cuisseur , remplacer par le roux blond.
accompagner , avec des pommes de terres rissolées.
A faire ce plat , en préparer 5 kg , et faire stériliser en bocaux
de 800 gm .
Régalez vous
Bulldog
classement : plats cuisinés
