Gratin de boudin noir aux pommes et échalotes

Gratin de boudin noir aux 2 pommes

Pour: 6 personnes
Préparation: 20 min.
Cuisson: 50 min.

600 g de boudin noir
1 kg de pommes de terre
4 + 1/2 pomme
3 échalotes
15 cl de lait
15 cl de crème liquide
90 g de beurre
150 g de fromage râpé
Sel, poivre
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Mettre à cuire les pommes de terre dans l'eau salé 25mn. Une foi cuites. les égoutter puis les peler.
Pendant ce temps, peler et hacher les échalotes. Eplucher les pommes fruits et les couper en dés d'1 cm de côtés
Trancher le boudin en rondelles pas trop fines.
Faire fondre le beurre le beurre dans une poêle, y faire dorer les pommes fruits et les tranches de boudin noir 5min . Ajouter les échalotes (ajouter si vous le souhaiter 1 cuil à café de cannelle) saler, poivrer.
Verser le contenu de la poêle dans le plat allant au four et couvrer de pommes de terre en les émiettant.
Dans un bol à mixeur. Emulsionner le lait, la crème et le fromage râpé. Saler, poivrer.
Répartir cette préparation sur le plat et enfournez pour 15min à 240 °