Ingrédients
Équivalences
- 25 centilitre(s) de fond blanc
- 10 centilitre(s) de jus de coco
- 500 gr de joue de porc
- 45 gr de sucre
- 50 gr d'eau
- 30 gr de sauce nuoc-man
- 25 gr d'oignon ciselé
- 7 gr d'ail haché
- 5 gr de poivre séchuan
- 5 gr de poivre noir
Joue de porc laquée au caramel et lait de coco
fond blanc - 25 centilitre(s)
jus de coco - 10 centilitre(s)
joue de porc - 500 gr
sucre - 45 gr
eau - 50 gr
sauce nuoc-man - 30 gr
oignon ciselé - 25 gr
ail haché - 7 gr
poivre séchuan - 5 gr
poivre noir - 5 gr
Recette pour 4 personnes
Faire rissoler la joue de porc.
Réaliser un caramel avec le sucre et l'eau.
Déglacer au nuoc-man et adjoindre l'oignon, l'ail et la joue de porc.
Verser le fond blanc.
Ajouter, dans un nouet, les épices concassées.
Cuire.
En fin de cuisson ajouter le lait de coco.
fond blanc - 25 centilitre(s)
jus de coco - 10 centilitre(s)
joue de porc - 500 gr
sucre - 45 gr
eau - 50 gr
sauce nuoc-man - 30 gr
oignon ciselé - 25 gr
ail haché - 7 gr
poivre séchuan - 5 gr
poivre noir - 5 gr
Recette pour 4 personnes
Faire rissoler la joue de porc. Réaliser un caramel avec le sucre et l'eau. Déglacer au nuoc-man et adjoindre l'oignon, l'ail et la joue de porc. Verser le fond blanc. Ajouter, dans un nouet, les épices concassées. Cuire. En fin de cuisson ajouter le lait de coco.