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Joues de boeuf

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Bonjour a toutes!

Voila j'ai l habitude de venir sur le forum pour trouver des recettes et j'en repars toujours satisfaite mais aujourd'hui je me manifeste car j'ai vraiment besoin de votre aide.

Je suis allée hier soir chez mon boucher pour acheter une langue de boeuf et au final je suis ressortie avec des joues de boeuf.

J en ai déjà mangé il y a plusieurs années et je me souviens avoir trouver çà très très bon mais je ne sais pas les cuisiner.

Sachant que je ne cuisine jamais avec de l'alcool quelqu’un pourrait il m aider pour une recette sympa?

J aimerai si possible le faire pour ce soir et j'ai cru comprendre qu'il fallait mijoter bien longtemps donc j espère que mon post sera vue rapidement lol

En tout cas merci d avance
2 Recette

Joues de boeuf aux oignons, carottes et épices

Ingrédients Équivalences
  • 4 oignons moyens blancs
  • 3 belles carottes
  • 1 kg de joue de boeuf
  • 2 gousses d'ail
  • un gros pouce de gingembre
  • une petite poignée de coriandre
  • Une poignée de raisons secs
  • 1 c.à c. de ras el hanout
  • 1 c. à c. de curcuma
  • 1 c. à c. de cumin
  • 2 clous de girofle
  • 2 pincées de poivre noir concassé
Recette certifiée 100% sans IA
Salut voici la recette que j ai fait:

Ingrédients

4 oignons moyens, blancs
3 belles carottes
1 kg de joue de boeuf
2 gousses d'ail
un gros pouce de gingembre
une petite poignée de coriandre
Une poignée de raisons secs
1 c.à c. de ras el hanout
1 c. à c. de curcuma
1 c. à c. de cumin
2 clous de girofle
2 pincées de poivre noir concassé1 c. à c. de fond de volaille
Thym

Préparation

1 Faire revenir des oignons émincés dans de l'huile d'olive, réserver.
Saisir des carottes en rondelles, saler et réserver.
2 Faire revenir des joues de bœuf coupées en gros cubes ; saler et réserver.
Pendant ce temps, émincer l'ail et le gingembre.
Emincer la coriandre et réserver.
3 Mettre les raisins secs dans un peu d'eau et passer trois minutes au micro-ondes.
4 Remettre les oignons, carottes, et viande dans le faitout et ajouter le ras el hanout, le cumin, le curcuma, les clous de girofle, le poivre noir concassé, le fond de volaille, parsemer de thym, l'ail et le gingembre, les raisins et rajouter de l'eau à hauteur.
5 Faire cuire doucement pendant deux heures ou à la cocotte minute pendant 1h ¼ (vérifier).
Parsemer de coriandre (ou persil, à défaut) avant de servir avec du riz ou des pommes vapeur.

Voila! Moi j ai laissé cuire un peu plus longtemps pour avoir une viande vraiment fondante et j ai mit du poivre en poudre. Mise a part ca j ai suivie la recette