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Joues de porc

6 réponses · 19561 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • joues de porc
Recette certifiée 100% sans IA
je suis à la recherche d'une recette de joues de porc!

j'ai eu l'occasion d'en manger au restorant, du coup j'en ai commandé à mon boucher et je les ai mise au congélateur!

merci d'avance
2 Recette

Joues de porc au citron et aux oignons grelots

Ingrédients Équivalences
  • 4 personnes
  • 8 joues de porc
  • 1 citron jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 200 g d'oignons grelots
  • 1/2 verre de vin blanc
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour Joue de porc
4 personnes
8 joues de porc
1 citron jaune
2 gousses d'ail
200 g d'oignons grelots
1/2 verre de vin blanc
2 c à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

1/Mets la cocotte à chauffer avec l'huile d'olive et fais revenir les joues sur toutes les faces,ajoute les oignons grelots et l'ail haché puis laisse dorer à nouveau 3 mn en remuant régulièrement,sel poivre et mouille avec le vin blanc
2/Coupe le citron en 8 quartiers,dépose dans la cocotte,couvre et laisse cuire 30 mn à feu doux
3/Serts bien chaud, compléte, avec quelques pommes vapeur,

Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! Bisou
3
merci!! merci!!

la recette avec la bière me plaît bien, je fais la palette de porc au four en la mouillant avec de la bière
4
Bonjour Heureux ,

Je trouve que 2 joues de porc par personne c'est un peu juste confus (ennuyé) ... Moi j'en compte minimum 3 Cligne de l'oeil !
Mais les recettes sont sympa par contre Très Heureux !

Moi j'ai pas vraiment de recette précise, je les fait souvent avec oignons carottes...
Tu fait bien dorer tes joues dans beurre ou huile, tu réserves et tu remplace par pas mal d'oignons ( coupés comme tu le sent Rire (lol) )
Tu remet tes joues avec tes oignons fondus et tu ajoutes tes carottes en rondelles, un peu d'eau ou de vin blanc et tu laisses mijoter assez longtemps pour que tes joues soit fondantes et tes carottes cuites C'est Okey !

En fait tu peux adapter un peu toutes les recettes de viande mijotée avec tes joues de porc Cligne de l'oeil

Hello, Kikou, Bonjour
5
merci orangette

t'inquiètes, j'ai 2 bon kilo au congélo!!
et dans ce cas je vais les faire à la mijoteuse!! ce ne sera que plus fondant!

en général je compte 200 g par personne
6 Recette

Joues de porc braisées à la bière et au miel

Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de joue de porc
  • 2 oignons
  • 100 g de lardons
  • 1/2 litre de bierre
  • 1 c à soupe de miel
  • sel,poivre
  • huile
Recette certifiée 100% sans IA
Joue de porc a la biere
1 kg de joue de porc
2 oignons
100 g de lardons
1/2 litre de bierre
1 c à soupe de miel
sel,poivre
huile

1/Etale les joue sur un plat,sale,poivre et réserve
cisele les oignons,que tu fais revenir a feu vif avec un filet d'huile durant quelques secondes,ajoute les joue,lardons,laisse saisir le tout jusqu'a colorations de la viande
2/Ajoute la biere et laisse cuire a petit feu environ 40 mn une fois la fin de cuisson ajoute le miel
accompagne avec du riz

Modifié (juin 2007)

7 Recette

Joues de porc caramélisées

Ingrédients Équivalences
  • 4 personnes
  • 8 joues de porc
  • 200 g de sucre
  • 60 g d'eau
  • 40 cl de bouillon ou fonds de veau
Recette certifiée 100% sans IA
Joues de porc au caramel
4 personnes :
8 joues de porc
200 g de sucre
60 g d'eau
40 cl de bouillon ou fonds de veau

1/Dans la cocote fais saisir les joues,prépare un caramel avec le sucre et l'eau,il doit etre bien pronnoncé,déglace avec le fonds de veau,laisse réduire
2/Place les joues dans un plat ajoute le caramel réduit (texture sirupeuse) à la viande et continue la cuisson au four à 180°pendant environ 30 mn

Modifié (juin 2009)

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