Langue de boeuf

bonjour tout le monde,

j'ai acheté une demi langue de boeuf oui nous ne sommes que 2, et je ne sais pas comment la cuisiné, le temps de cuisson est toujours indiqué pour 3h mais étant donné que je n'ai qu'une demi langue est ce que le temps de cuisson est divisé par 2 ? j'aimerais la faire avec une sauce piquante est ce quelqu'un peut m'aider ?

par avance, merci beaucoup

emi_le

La langue de boeuf je la cuisine en cocotte minute à peu près 50 mn (pour une entière) avec 1 oignon, sel et poivre. Je suis toujours le conseil de ma Maman à savoir cuire la langue la veille car elle est plus facile à éplucher froide.
Je fais ensuite une sauce piquante à ma façon. C'est une base de sauce blanche à laquelle j'ajoute un cube de bouillon de boeuf, 1 petite boite de concentré de tomates, 1 quart de verre de vinaigre blanc, des cornichons coupés en rondelles et des câpres.

Evelyne

Il est bon de la mettre dans de l'eau froide vinaigrée pour la faire dégorger pendant plusieurs heures, voire toute une nuit, avant de la cuire.

Belle soirée