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Langue de boeuf au tomate-créme

1 réponse · 5717 vues

Fromage & Crème
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 langue de boeuf
  • 2 boites de tomates concassées
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 cubes de bouillon de boeuf
  • 2 gousses d'ail
  • 1 échalote
  • 20 gr de beurre
  • sel et poivre
  • cornichon
Recette certifiée 100% sans IA


LANGUE DE BOEUF

Flêche (Voir ICI) 1 langue de boeuf
Flêche (Voir ICI) 2 boites de tomates concassées

Flêche (Voir ICI) 20 cl de crème liquide
Flêche (Voir ICI) 2 cubes de bouillon de boeuf
Flêche (Voir ICI) 2 gousses d'ail
Flêche (Voir ICI) 1 échalote
Flêche (Voir ICI) 20 gr de beurre
Flêche (Voir ICI) sel et poivre

faire dégorger la langue dans de l'eau froide pendant 1 heure.

déposer la langue dans un faitout et le remplir d'eau froide,saler.

porter à ébullition et mettre les cubes de bouillon.cuire 2 h 30 à 3 heures en écumant de temps en temps.

écraser l'ail et l'échalote et les faire revenir dans le beurre.

mouliner les tomates concassées et les ajouter à au mélange ail,échalote.

mettre la crème et les cornichon coupés en fines rondelles,saler,poivrer et laisser mojoter quelques minutes sur feu doux.

enlever la peau et couper la langue en tranches puis les mettre dans la sauce.

servir accompagné de pâtes

ce plat est encore meilleur réchauffé Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! et BON APPETIT
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Bonjour tout le monde !
J'ai une variante à cette recette qui est très très bonne aussi !
Pour la langue, je la cuis comme indiquée dans la recette de Cousette, 3h environ , et 3/4 d'h avant la fin j'y ajoute , carottes, navets, poireaux.
La sauce est légèrement différente :
je fais un roux avec beurre+farine, j'y ajoute du bouillon de cuisson de la langue pour faire presque un litre de sauce onctueuse, et j'ajoute du concentré de tomates, et des cornichon en petits morceaux.
c'est une sauce à mi-chemin entre sauce tomates et sauce piquante, que tout le monde adore chez nous !
à+ !
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