Langue de veau

Bonjour à tous!

Me voici petite nouvelle et je voudrais savoir si l'un (ou l'une) d'entre vous a une bonne recette (et pas trop compliquée) de langue ?
Merci d'avance

Voici comment je cuisine la langue

-La faire cuire dans un cours bouillon et une fois qu'elle est cuite, la péler , la couper en tranche et réserver le jus

-Faire roussir un fond de jambon de montagne ou à défaut des lardons salés avec un peu d'ail d'oignons;

-Ajouter des cornichons coupés en rondelles ou des câpres

- Une c à soupe de concentré de tomate

- Ajouter les morceaux de langue et le jus de cuisson

- Si la sauce est trop fuide, je fais une liaison avec un peu de maïzena

Saler et poivrez à sa convenance.

Bon appétit