Ingrédients
Équivalences
- 600 g de langue de veau
- 1 kg de tomates pelées
- 8 oignons
- 1 poignée de câpres
Langue de veau à la tomate et aux câpres
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de langue de veau
- 1 kg de tomates pelées
- 8 oignons
- 1 poignée de câpres (plus ou moins, selon votre goût)
- 1 filet de vinaigre
- sel et poivre
Préparation :
Ebouillanter la langue dans de l'eau salée et légèrement vinaigrée, 30 min à l'autocuiseur.
Retirer la peau de la langue.
Dans une marmite à fons épais, faire blondir les oignons en ajoutant peu à peu 1/2 verre d'eau. Ajouter les tomates pelées, le sel, le poivre et les câpres. Laisser cuire 20 min à feu doux.
Ajouter la langue égouttée et laisser cuire 30 min.
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de langue de veau
- 1 kg de tomates pelées
- 8 oignons
- 1 poignée de câpres (plus ou moins, selon votre goût)
- 1 filet de vinaigre
- sel et poivre
Préparation :
Ebouillanter la langue dans de l'eau salée et légèrement vinaigrée, 30 min à l'autocuiseur.
Retirer la peau de la langue.
Dans une marmite à fons épais, faire blondir les oignons en ajoutant peu à peu 1/2 verre d'eau. Ajouter les tomates pelées, le sel, le poivre et les câpres. Laisser cuire 20 min à feu doux.
Ajouter la langue égouttée et laisser cuire 30 min.
Modifié (déc. 2009)