Joues de Porc au Curry Gingembre

MITONNÉE DE JOUE DE PORC AU CURRY ET GINGEMBRE

pour 4 personnes :

12 joues de porc
2 oignons moyens
2 tomates moyennes
6 gousses d'ail en chemise
2 cuillères à soupe de gingembre pelé et coupé en tous petits dés
1 petit piment
2 brindilles de thym
1 feuille de laurier
2 cuillères à soupe de sauce soja japonaise
1 ½ cuillère à soupe de curry en poudre
25 g de beurre
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Gros sel, sel fin et poivre du moulin

1/Chauffe 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajoute et saisi les 12 joues de porc sur chaque face, les assaisonner avec du gros sel et du poivre . Dés qu'elles sont bien dorées, les enlever les égoutter sur une grille.
2/Pele et émince finement 2 oignons moyens.
Fait les légèrement colorer avec 25 g de beurre avec 1 filet d'huile d'olive dans ta poêle, ajoute ensuite et fait caraméliser les oignons émincés, remue avec une spatule en bois. Incorpore ensuite 2 cuillères à soupe de sauce soja japonaise, bien mélanger, ajoute les joues de porc, 6 gousses d'ail bien écrasées, 2 petites cuillères à soupe de gingembre pelé et coupé en tous petits dés, 2 tomates moyennes préalablement lavées coupées en quartiers, 2 brindilles de thym, 1 feuille de laurier, 1 petit piment et 1 ½ cuillère à soupe de curry en poudre, bien mélanger, mouille avec + ou - ½ verre d'eau, couvre et laisse mijoter 1h30 sur feu doux tout en remuant régulièrement. Mouille avec un peu d'eau si nécessaire pendant la cuisson.
Sert et déguste sans attendre cette mitonnée de joue de porc au curry et gingembre avec un riz blanc basmati ou une purée de pomme de terre .