Ingrédients
Équivalences
- 1 pot foie de poulet
- 1 échalote
- sel
- poivre
- 1 pincée de 4 épices
- 1 c. à soupe de cognac (ou 1 verre de vin blanc)
- crème fraîche
- 1 kg d'oignons
- huile d'olive
- sel
- poivre
- thym
1pot foie de poulet( surtout pas de dinde texture moins fine) 1 échalote,sel, poivres 1 pincée de 4 épices 1 c a soupe cognac ou 1 verre vin blanc crème fraichese .netoyer les foies enlevé les plus gros nerfs,dans une poêle huile et beure faire cuire les foies lorsque ils son presque dorés ajout l échalote sel poivre épice,quand echalot cuites ,le cognac (flambe)ou le vin,crème fraîche. mixer le tout (l aparence n est pas belle ,boue marron un peu liquide) verser le tout dans une terrine et mettre au frigo..pour la compote d oignons 1kl que vous émincer dans une cocotte huile d olive saisir les oignons sans les brûles puis les couvrirs et réduire au minim le feu remuer de temps en temps,ajout1pince criandre moulu sel poivre thym cuire tout doux il ne va rester que le fond de votre cocotte d oignons, diminu beaucoup...le lendemain servir votre terrine et confi avec une salade (ou toast d appero dinatoire)pour même pas 10 euros
c'est liquide mais au frigo sa se fige il faut pas avoir peur .1petit pot de fois font une belle terrine,vite fait. 