Ingrédients
Équivalences
- 400 gr de foies macérés (30 ml porto + 30 ml cognac + 1 brin thym + 1 feuille laurier + sel + poivre)
- 125 gr beurre mou
- 1 c.s. crème
Bonjour les filles,
Mousse de foies de volailles
400 gr foies macérés une nuit dans : 30 ml porto + 30 ml cognac + 1 brin thym + 1 feuille laurier + sel + poivre
125 gr beurre mou
1 c.s. crème
Après macération, mettre les foies et le liquide dans une casserole à petit feu et laisser frémir 10 min, il reste un peu de liquide.
Mixer ensemble les foies, le beurre et la crème.
Mettre dans un ravier, bien tasser et garder au frais.
J'ai déjà fait plusieurs fois, c'est délicieux avec du pain grillé et très simple à faire.
On peut utiliser un mélange de foies de volailles, même poule, mais pas de lapin.
Mousse de foies de volailles
400 gr foies macérés une nuit dans : 30 ml porto + 30 ml cognac + 1 brin thym + 1 feuille laurier + sel + poivre
125 gr beurre mou
1 c.s. crème
Après macération, mettre les foies et le liquide dans une casserole à petit feu et laisser frémir 10 min, il reste un peu de liquide.
Mixer ensemble les foies, le beurre et la crème.
Mettre dans un ravier, bien tasser et garder au frais.
J'ai déjà fait plusieurs fois, c'est délicieux avec du pain grillé et très simple à faire.
On peut utiliser un mélange de foies de volailles, même poule, mais pas de lapin.