Ingrédients
Équivalences
- 2 pieds de porc cuits
- 1 poireau
- 1 carotte
- 1 branche de céléri
- 1 oignon
- margarine ou beurre
- 2 l d’eau chaude
PIED DE PORC
Pour 2 personnes
2 Pieds de porc cuits achetés chez le boucher ou au traiteur (même en gelée) – 1 poireau – 1 carotte – 1 branche de céléri – 1 oignon – margarine (ou beurre selon les goûts) 2 l d’eau chaude
RECETTE
Faire fondre la matière grasse et faire revenir un oignon coupé en fines lamelles – dès qu’il est blondi mettre tous les légumes coupés en julienne et laisser prendre couleur puis ajouter l’eau chaude ainsi que les 2 pieds de porc cuits (vérifier que l’eau les recouvre) sinon compléter !
Laisser mijoter doucement environ ½ h
Retirer les pieds de porc et laisser refroidir – mais laisser le potage mijoter environ ½ h de plus
- Passer le potage à la moulinette puis au mixeur pour obtenir un velouté – servir en soupière (le jour même ou le lendemain !)
- Présenter les pieds de porc avec une vinaigrette bien relevée et des toasts grillés ou une bonne tartine d’un bon pain !
Prévoir des serviettes papier – car pour se régaler il faut manger avec les doigts –
Pour bien se régaler avec cette recette !! le plus difficile …………… c’est de trouver des pieds de porc super SUPER !! mais si c’est le cas !!! alors le résultat ……………… hummmmm
Pour 2 personnes
2 Pieds de porc cuits achetés chez le boucher ou au traiteur (même en gelée) – 1 poireau – 1 carotte – 1 branche de céléri – 1 oignon – margarine (ou beurre selon les goûts) 2 l d’eau chaude
RECETTE
Faire fondre la matière grasse et faire revenir un oignon coupé en fines lamelles – dès qu’il est blondi mettre tous les légumes coupés en julienne et laisser prendre couleur puis ajouter l’eau chaude ainsi que les 2 pieds de porc cuits (vérifier que l’eau les recouvre) sinon compléter !
Laisser mijoter doucement environ ½ h
Retirer les pieds de porc et laisser refroidir – mais laisser le potage mijoter environ ½ h de plus
- Passer le potage à la moulinette puis au mixeur pour obtenir un velouté – servir en soupière (le jour même ou le lendemain !)
- Présenter les pieds de porc avec une vinaigrette bien relevée et des toasts grillés ou une bonne tartine d’un bon pain !
Prévoir des serviettes papier – car pour se régaler il faut manger avec les doigts –
Pour bien se régaler avec cette recette !! le plus difficile …………… c’est de trouver des pieds de porc super SUPER !! mais si c’est le cas !!! alors le résultat ……………… hummmmm