Ingrédients
Équivalences
- 2 pieds de boeufs coupés
- 1 grosse boite de poids chiches ou des poids chiches frais trempés depuis la veille.
- 1 gros oignon
- 3 gousses d'ail
- 4 tomates épluchées et coupées en dés, et du concentré de tomate
- huile d'olive
- sel
- poivre
- cumin
- piment doux
- safran(ou colorant jaune alimentaire)
- persil frais
- coriandre fraiche
Pieds paquets façon Oriental
Pour 6 pers environ :
2 pieds de boeufs coupés
1 grosse boite de poids chiches ou des poids chiches frais trempés depuis la veille.
de l'ail, du persil frais, de la coriandre fraiche (quelques branches de chaque)
1 gros oignon
3 gousses d'ail
2 tomates épluchées et coupées en dés, et du concentré de tomate
4 c à s d'huile d'olive, sel, poivre, cumin, piment doux, safran(ou colorant jaune alimentaire)
dans une grande cocotte minute, mettre l'huile d'olive, l'oignon en dés, la tomate, les épices, l'ail, les herbes.
Faites rissoler le tout pendant quelques minutes (5 environ).
Quand l'oignon est transparent, ajouter les pieds, de l'eau (de quoi recouvrir entièrement les pieds), et 1 grosse cuillère de concentré de tomates.
Fermer la cocotte et laisser siffler 1/2 heure, rouvrir la cocotte et ajouter les poids chiches;
Gouter et assaisonner si besoin. Ajouter un peu d'eau s'il n'y en a plus ou pas asse et que les pieds ne sont pas encore bien tendre, pas beaucoup car la sauce doit etre épaisse et non liquide.
Fermer la cocotte et laisser siffler encore 15 minutes ou plus si besoin ( c'est selon les pieds !).
C'est un plat marocain déllicieux qui ne se mange qu'avec du pain.
J'espère que vous l'apprécierez et n'hésitez pas si vous avez besoin d'aide.
A bientot !
Pour 6 pers environ :
2 pieds de boeufs coupés
1 grosse boite de poids chiches ou des poids chiches frais trempés depuis la veille.
de l'ail, du persil frais, de la coriandre fraiche (quelques branches de chaque)
1 gros oignon
3 gousses d'ail
2 tomates épluchées et coupées en dés, et du concentré de tomate
4 c à s d'huile d'olive, sel, poivre, cumin, piment doux, safran(ou colorant jaune alimentaire)
dans une grande cocotte minute, mettre l'huile d'olive, l'oignon en dés, la tomate, les épices, l'ail, les herbes.
Faites rissoler le tout pendant quelques minutes (5 environ).
Quand l'oignon est transparent, ajouter les pieds, de l'eau (de quoi recouvrir entièrement les pieds), et 1 grosse cuillère de concentré de tomates.
Fermer la cocotte et laisser siffler 1/2 heure, rouvrir la cocotte et ajouter les poids chiches;
Gouter et assaisonner si besoin. Ajouter un peu d'eau s'il n'y en a plus ou pas asse et que les pieds ne sont pas encore bien tendre, pas beaucoup car la sauce doit etre épaisse et non liquide.
Fermer la cocotte et laisser siffler encore 15 minutes ou plus si besoin ( c'est selon les pieds !).
C'est un plat marocain déllicieux qui ne se mange qu'avec du pain.
J'espère que vous l'apprécierez et n'hésitez pas si vous avez besoin d'aide.
A bientot !