Ingrédients
Équivalences
- 4 boudins noir bien poivré
- 500 gr de pomme de terre 'ratte'
- 2 pommes type golden ferme
- 1 grosse échalote
- 1 petite grappe de raisin blanc muscat
- huile
- sel
- poivre
Poêlée de boudin noir aux deux pommes
coucou,
Je viens de faire une recette trouvée dans un vieux magazine de cuisine qui, je dois le dire m'a vraiement épatée, c'est pourquoi je vous la fait partager.
Pour 4 personnes, il vous faut: 4 boudins noir bien poivré, 500 gr de pomme de terre "ratte", 2 pomme type golden ferme, 1 grosse échalote, 1 petite grappe de raisin blanc muscat, huile, sel, poivre.
Couper les rattes en rondelles épaisses (1.5 cm à 2 cm) sans enlever la peau. Les mettre dorer dans une poêle avec 2 càs d'huile pendant 15 minutes à feu doux. Ajouter les pommes fruits pelées et coupées en gros cubes, l'échalote émincée et le raisin entier (moi, je lés ai coupé en 2 pour retirer les pépins donc je les ai mis seulement 5 min avant la fin de cuisson), Laisser cuire encore 10 minutes en remuant de temps en temps. Sucrer légèrement et ensuite saler et poivrer. Mettre dans un plat de service. Remettre la poêle à chauffer. Couper le boudin en tranches très épaisses et cuire une bonne minute de chaque côté. Verser sur les 2 pommes et server.
Faites moi savoir ce que vous en pensez.
Merci et bonne soirée.
HUKSI
coucou,
Je viens de faire une recette trouvée dans un vieux magazine de cuisine qui, je dois le dire m'a vraiement épatée, c'est pourquoi je vous la fait partager.
Pour 4 personnes, il vous faut: 4 boudins noir bien poivré, 500 gr de pomme de terre "ratte", 2 pomme type golden ferme, 1 grosse échalote, 1 petite grappe de raisin blanc muscat, huile, sel, poivre.
Couper les rattes en rondelles épaisses (1.5 cm à 2 cm) sans enlever la peau. Les mettre dorer dans une poêle avec 2 càs d'huile pendant 15 minutes à feu doux. Ajouter les pommes fruits pelées et coupées en gros cubes, l'échalote émincée et le raisin entier (moi, je lés ai coupé en 2 pour retirer les pépins donc je les ai mis seulement 5 min avant la fin de cuisson), Laisser cuire encore 10 minutes en remuant de temps en temps. Sucrer légèrement et ensuite saler et poivrer. Mettre dans un plat de service. Remettre la poêle à chauffer. Couper le boudin en tranches très épaisses et cuire une bonne minute de chaque côté. Verser sur les 2 pommes et server.
Faites moi savoir ce que vous en pensez.
Merci et bonne soirée.
HUKSI