Ingrédients
Équivalences
- 500 gr de joue de bœuf
- Le même poids de carottes coupées en rondelles
- 200 gr de lardons fumés (facultatif)
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
QUEUE DE BŒUF CAROTTES 
Ingrédients°:
500 gr de joue de bœuf
Le même poids de carottes coupées en rondelles
200 gr de lardons fumés (facultatif)
1 oignon
2 échalotes
2 gousses d’ail
25 cl de vin blanc
1 bouquet garni
Sel, poivre, noix de muscade en poudre
4 cuillérée d’huile d’olives
Mettre l’huile d’olives à chauffer dans la cocotte, y faire revenir les morceaux de joues de bœuf. Ajouter l’oignon et l’échalote émincés puis les lardons. Laisser dorer.
Déglacer le tout avec le vin blanc. Ajouter le bouquet garni, l’ail, la muscade râpée, saler poivrer.
Faire cuire en autocuiseur, à feu doux pendant 30 mn.
Ensuite mettre les carottes en rondelles dans la cocotte, rectifier l’assaisonnement si besoin et laisser cuire 15 mn.
Les carottes c'est bon à la santé et ce plat est tout simplement bon.
@+
Pégase
Ingrédients°:
500 gr de joue de bœuf
Le même poids de carottes coupées en rondelles
200 gr de lardons fumés (facultatif)
1 oignon
2 échalotes
2 gousses d’ail
25 cl de vin blanc
1 bouquet garni
Sel, poivre, noix de muscade en poudre
4 cuillérée d’huile d’olives
Mettre l’huile d’olives à chauffer dans la cocotte, y faire revenir les morceaux de joues de bœuf. Ajouter l’oignon et l’échalote émincés puis les lardons. Laisser dorer.
Déglacer le tout avec le vin blanc. Ajouter le bouquet garni, l’ail, la muscade râpée, saler poivrer.
Faire cuire en autocuiseur, à feu doux pendant 30 mn.
Ensuite mettre les carottes en rondelles dans la cocotte, rectifier l’assaisonnement si besoin et laisser cuire 15 mn.
Les carottes c'est bon à la santé et ce plat est tout simplement bon.
@+
Pégase