Ingrédients
Équivalences
- queue de boeuf
- oignon émincé
- poitrine fumée coupée en lardons
- carottes
- vin rouge (petit bordeaux)
- poivre
- ail écrasées échalottes
- thym
- laurier
- eau ou bouillon de boeuf
- maï*ena
queue de boeuf confite
faire revenir les morceaux de queue
réservez.
faire revenir un gros oignon émincé pas trop fin avec de la poitrine fumée coupée en gros lardons
ajoutez les carottes coupées en tronçons biseautés.
remettre les morceaux de queue
couvrir de vin rouge (petit bordeaux) quelques grains de poivre 2/3 gousses d'ail juste écrasées échalottes en rouelles épaisses thym laurier éventuellement
ajoutez de l'eau ou du bouillon de boeuf pour couvrir a hauteur.
laissez monter a ébullition pendant 
15 mn à peu prés
couvrez et hop 3heures au four à 
120/150.
Avant de servir liez la sauce avec de la maï*ena (sinon on peux singer juste avant de remettre les morceaux de queue après voir fait revenir oignon,lardons carottes)
conseil servir avec des gros macaronis en accompagnement.
faire revenir les morceaux de queue réservez. faire revenir un gros oignon émincé pas trop fin avec de la poitrine fumée coupée en gros lardons ajoutez les carottes coupées en tronçons biseautés. remettre les morceaux de queue couvrir de vin rouge (petit bordeaux) quelques grains de poivre 2/3 gousses d'ail juste écrasées échalottes en rouelles épaisses thym laurier éventuellement ajoutez de l'eau ou du bouillon de boeuf pour couvrir a hauteur. laissez monter a ébullition pendant 15 mn à peu prés couvrez et hop 3heures au four à 120/150. Avant de servir liez la sauce avec de la maï*ena (sinon on peux singer juste avant de remettre les morceaux de queue après voir fait revenir oignon,lardons carottes)
conseil servir avec des gros macaronis en accompagnement.