comment cuisine t-on de la queue de boeuf? 
Queue de boeuf sautée au vin blanc
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Recette
Queue de boeuf sautée au vin blanc aux aromates
Ingrédients
Équivalences
- 200g de poitrine fraîche en lardons
- 3 oignons
- 3 gousses d'ail
- poids chiche
Voici quelques recettes
Queue de boeuf sautée au vin blanc
Faire revenir les morceaux de queue de boeuf, saler, poivrer, ajouter 1 gros oignon coupé, 1 grosses échalote coupée, 1 branche de thym, laurier, céleri, persil, 2 gousses d'ail.
Verser 1/2 verre d'armagnac, flamber.
Verser du vin blanc au 2/3 de la hauteur et compléter avec du bouillon.
Cuire 3 heures à couvert.
Faire tremper des poids chiche 12 heure.
Mettre 3 oignons coupés à revenir dans de l'huile chaude, ajouter 200 g de poitrine fraîche en lardons, 3 gousses d'ail écrasées et un peu de céleri.
Verser les poids, remuer, ajouter le jus où a cuit la queue de boeuf.
Cuire à couvert.
Queue de boeuf sautée au vin blanc
Faire revenir les morceaux de queue de boeuf, saler, poivrer, ajouter 1 gros oignon coupé, 1 grosses échalote coupée, 1 branche de thym, laurier, céleri, persil, 2 gousses d'ail.
Verser 1/2 verre d'armagnac, flamber.
Verser du vin blanc au 2/3 de la hauteur et compléter avec du bouillon.
Cuire 3 heures à couvert.
Faire tremper des poids chiche 12 heure.
Mettre 3 oignons coupés à revenir dans de l'huile chaude, ajouter 200 g de poitrine fraîche en lardons, 3 gousses d'ail écrasées et un peu de céleri.
Verser les poids, remuer, ajouter le jus où a cuit la queue de boeuf.
Cuire à couvert.
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