Rognons au vin rouge avec oignon et ail

ROGNON SAUCE AU VIN
(pour 4 personnes)

1 kg de rognons de boeuf
2 oignons
3 gousses d'ail
1 c à soupe de graisse d'oie
2 tomates
1 bouquet garni
50 cl de vin rouge
1 c à soupe de fécule de maïs
1 bouquet de persil
Sel
Poivre

1/Dans la cocotte, faits fondre la graisse d'oie ajoute les rognons coupés en gros dés, remue, ajoute les oignons et l'ail émincés,laisse dorer ajoute le vin, porte à ébullition, puis baisse sur feu doux,
ajoute les tomates pelées, épépinées et émincées, le bouquet garni et laisse mijoter 1H en remuant de temps en temps,
2/Sale et poivre, ajoute 1c à soupe de fécule de maïs délayée dans un demi-verre d'eau froide,laisse épaissir,remue et parseme de persil haché