Ingrédients
Équivalences
- 50g de beurre
- 600g de rognon
- 2 càs de farine
- 5 càs de madère
- 10 cl de bouillon de boeuf
- moutarde
- sel
- poivre
- champignons
- persil
Rognons au madère
Couper les rognons en grosse lamelles
faire sauté des champignons dans 10 g de beurre et les retirer
mettre 50 g de beurre dans la poele, 600g de rognon et cuire 
15 min
saupoudrer de 2 càs de farine et blondir
mouiller avec 5 càs de madère, 10 cl de bouillon de boeuf, 1 càs de moutarde, sel poivre et donner 1 bouillon
ajouter les champignons et du persil
servir
Couper les rognons en grosse lamelles faire sauté des champignons dans 10 g de beurre et les retirer mettre 50 g de beurre dans la poele, 600g de rognon et cuire 15 min saupoudrer de 2 càs de farine et blondir mouiller avec 5 càs de madère, 10 cl de bouillon de boeuf, 1 càs de moutarde, sel poivre et donner 1 bouillon ajouter les champignons et du persil servir