Ingrédients
Équivalences
- 8 rognons d'agneau
- le jus de 1 citron
- 2c a s huile olive
- 1 gousse d'ail écrasée
- 125 gr de jambon serrano émincé ou de pancetta
- 5cl de xérès
- 2ca s de persil haché
- sel et poivre
8 rognons d'agneau
le jus de 1 citron
2c a s huile olive
1 gousse d'ail écrasée
125 gr de jambon serrano émincé ou de pancetta
5cl de xérès
2ca s de persil haché
sel et poivre
Coupez les rognons en deux dans la longueur et retirez la partie blanche du centre.
Mettez dans un bol,arrosez de jus de citron et réservez.
Faire chauffer l'huile ds la poêle,quand elle est bien chaude ajoutez les rognons,l'ail et le jambon et faire revenir à feu vif 3 à 4 minutes.
Les rognons doivent être dorés et légèrement rosé à l'intérieur.
Versez le xéres et poursuivre la cuisson encore 3 minutes pour qu'il ne reste pratiquement plus de liquide ds la poêle.
Parsemez de persil,salez ,poivrez et servir immédiatement.
le jus de 1 citron
2c a s huile olive
1 gousse d'ail écrasée
125 gr de jambon serrano émincé ou de pancetta
5cl de xérès
2ca s de persil haché
sel et poivre
Coupez les rognons en deux dans la longueur et retirez la partie blanche du centre.
Mettez dans un bol,arrosez de jus de citron et réservez.
Faire chauffer l'huile ds la poêle,quand elle est bien chaude ajoutez les rognons,l'ail et le jambon et faire revenir à feu vif 3 à 4 minutes.
Les rognons doivent être dorés et légèrement rosé à l'intérieur.
Versez le xéres et poursuivre la cuisson encore 3 minutes pour qu'il ne reste pratiquement plus de liquide ds la poêle.
Parsemez de persil,salez ,poivrez et servir immédiatement.
