Rognons de porc aux champignons et lardons

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1 Recette oct. 2003

Ingrédients Équivalences

rognons de porc
champignons
lardons

Bonjour. Il ne fait pas très beau sur la Bretagne aujourd'hui et, j'en profite pour chercher des recettes. Une avec des rognons de porc, des champignons, et des lardons. Ma soeur aimerai que je la cuisine mais, j'ai perdu la recette. Merci et bonne journée à toutes et à tous.
Brigitte

2 oct. 2003

Bonjour carlo

Faire dégorger 1 nuit les rognons dans du lait
Les nettoyer et les couper en lamelles
Les faire revenir dans du beurre et les égoutter
Faire revenir 1 oignon et des lardons, rajouter du concentré de tomate et déglacer avec un verre de vin rouge
Remettre les rognons dans la casserole et rajouter un verre de bouillon. Saler et poivrer, mettre un peu de thym et laisser mijoter 20/30 mn
Lier avec de la crème fraîche

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