Rognons de porc

bonjour

voilà j'ai acheté des rognons de porc mais je ne sais pas comment les cuisiner à part les faire revenir dans la poêle; je voudrais savoir si il n'y a pas une astuce pour enlever cette odeur forte a la cuisson est-ce que l'on peut les eboullanter avzant de les préparer?

merci de me répondre assez rapidement car je voudrais les préparer pour ce soir

encore merci

Bonjour,
Voici comment je prépare les rognons de porc :
Je les laves, je les coupe en lamelle en enlevant tout ce qui est gras, et petit tuyau enfin tout ce qui n'est pas bon, puis je les fais un peu revenir dans du beurre avec un oignon émincé, je met de la farine par dessus (comme pour faire un roux) puis je verse une bonne quantité de vin rouge, poivre, sel, je laisse mijoter jusqu'à ce que la sauce soit un peu épaisse et surtout qu'elle soit brune. J'accompagne toujours cette recette avec une bonne purée maison, un délice
Si tu testes tiens moi au courant.
Zibellule.