Ingrédients
Équivalences
- 12 rognons de porc
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- matière grasse
- 1/4 de vin rouge
- 1/4 de bouillon de volaille
- 2 c à café de concentré de tomate
- sel, poivre
- thym, laurier
- persil haché
Rognons de porc cuisinés au vin rouge
Ingrédients:
12 rognons de porc
2 oignons
2 gousses d'ail
un peu de matière grasse
1/4 de vin rouge
1/4 de bouillon de volaille
2 c à café de concentré de tomate
sel, poivre
thym, laurier
persil haché
Préparation:
Couper les rognons en deux, enlever la partie blanche.
Couper en morceaux.
Laver une 1er fois;
Rajouter de l'eau + vinaigre, laisser tremper quelques heures.
Vider l'eau, rincer plusieurs fois.
C'est le travaille de mon mari
Dans une mijoteuse ou un work.
Faire fondre la matière grasse pour y faire colorer les oignons émincés et l'ail.
Ajouter les rognons égouttés bien mélanger.
Mouiller avec le vin et le bouillon.
Mettre le concentré, le thym et le laurier.
Saler, poivrer.
Laisser mijoter 20mn env.
Epaissir la sauce s'il le faut.
Parsemer de persil.
MAMIE JAJA
