Rognons de porc sauce Madère

Bonsoir Elisabeth,

Je ne sais pas si c'est la recette que tu cherches.
C'est la recette que ma mère ns faisait et que je fais encore:

Rognons sauce madère:

Faire revenir les rognons ds un peu d'huile,

les rincer à l'eau froide, laisser égoutter.

Remettre un peu d'huile, ajouter les rognons,

1 cuillère à soupe de moutarde

déglacer avec 20 à 25 cl de madère

sel, poivre,

laisser mijoter 15 à 20 mn à feu doux

rectifier l'assaisonnement si besoin