Ingrédients
Équivalences
- 1 tête de porc décongelée
- 4 parties de tête de porc
- 2 gros oignons
- ail (à volonté)
- sel
- poivre
- huile (deux cuilleres à soupe)
- eau
- une boite de pois chiche
- piment
- tomate concentré
- persil
Tête de porc facile à cuisiner
une ptite recette miracle et facile à faire...
bon avant tout, une fois la tete décongelée, la découper en quatre dans le sens vertical
enlever la cervelle ci avec une cuillere
mettre les quatre parties dans un autocuiseur (cocotte minute), deux gros oignons coupés en quatre chaqu'un, de l'ail (à volonté) mais necessaire, sel, poivre, huile (deux cuilleres à soupe)
rajouter de l'eau jusqu'à noyer le tout et mettre en cuison, par contre la cuisson est un peu longue, on va dire deux heures dans un bon autocuiseur..., rajouter de l'eau si necessaire de telle sorte que la tete soit toujours un peu noyée, une fois celle ci cuite, on peux l'assesoner à volonter, moi j'enleve la tete, je laisse le jus, je rajoute une boite de pois chiche et un piment avec une cuillére à soupe de tomate concentré....laisser cuire encore une bonne demi heure, et servir avec les quatres parties de la tête avec un brin de persil...hummm c succulent
PS: une recette pour la cervelle, moi, je fais ( dans une poile) dorrer l'echalotte, l'ail dans du beurre, sel, poivre, je rajoute la cervelle une fois l'echalotte dorrée et je laisse cuire pendant une dizaine de minutes, je sers chaud ou froid avec du pain aux ceréales.
une ptite recette miracle et facile à faire...
bon avant tout, une fois la tete décongelée, la découper en quatre dans le sens vertical
enlever la cervelle ci avec une cuillere
mettre les quatre parties dans un autocuiseur (cocotte minute), deux gros oignons coupés en quatre chaqu'un, de l'ail (à volonté) mais necessaire, sel, poivre, huile (deux cuilleres à soupe)
rajouter de l'eau jusqu'à noyer le tout et mettre en cuison, par contre la cuisson est un peu longue, on va dire deux heures dans un bon autocuiseur..., rajouter de l'eau si necessaire de telle sorte que la tete soit toujours un peu noyée, une fois celle ci cuite, on peux l'assesoner à volonter, moi j'enleve la tete, je laisse le jus, je rajoute une boite de pois chiche et un piment avec une cuillére à soupe de tomate concentré....laisser cuire encore une bonne demi heure, et servir avec les quatres parties de la tête avec un brin de persil...hummm c succulent
PS: une recette pour la cervelle, moi, je fais ( dans une poile) dorrer l'echalotte, l'ail dans du beurre, sel, poivre, je rajoute la cervelle une fois l'echalotte dorrée et je laisse cuire pendant une dizaine de minutes, je sers chaud ou froid avec du pain aux ceréales.