salut Poupette...la tête de veau, un des plats préfèrés de mon homme et de notre meilleur ami, donc j'en fais bien 4 fois dans l'année...je cuis ma tête dans de l'eau, j'y ajoutes bouquet garni, ail oignon, carottes, un bouillon cube sel poivre et zou, la cocotte seb tourne pour bien 1 heure, ..je l'a sers, disons c'est comme cela que mes gars la mangent, avec une bonne vinaigrette bien relevée avec echalottes et persil, et des frites..obligé !! ..et c'est un plaisir de les regarder manger ! le hic est qu'ils sont seuls à déguster ça, donc je dois préparer autre chose pour les autres
c'est franchement simple comme tout, avec l'autocuiseur (cocotte seb)et tout réside dans la bonne vinaigrette, le temps de cuisson est approximatif, si c'est pas assez cuit, n'hésites pas à cuire encore, ça ne portera pas préjudice au plat ... bon appétit..
