Tétine de vache à la persillade

Mon mari aimerait manger de la mamelle comme sa mère la cuisinait quand il était enfant. Je ne connais pas du tout la manière de cuire ni le temps.
J'attends des conseils.
Merci pour lui.
Mich

ma mère appelait cela de la tétine et elle la faisait cuire à la poêle en tranches de 1 cm d'épaisseur environ, dans du beurre(elle était d'origine normande!)
elle ajoutait ensuite de la persillade.
...on avait quand même un peu l'impression de manger l'éponge!