bonjour alors voila pour tes tripes :
Après les avoir nettoyées et préparées( voir pépa de base ci dessous) etc... les trancher et les enduire d un mélange d'huile d olive de sel poivre thym et herbes de provence : les aromates en petites quantités
Tu les laisses mariner un peu t ensuite tu les passes sur un grill en les retournant : attention, ça colle à la cuisson au grill mais ce n est pas grave. ceci environ 10 petites minutes
ça doit rester tendre et pas caoutchouteux comme ça l est déjà
Tu peux accompagner celles-ci de frites, gratin dauphinois ou PDT au four.
Tu dresses les tripes avec un mélange d huile d'olive de vin blanc et de thym que tu auras fait réduire sur feu doux au péalable.
Prépa de base: -Couvrir les tripes avec moitié eau et moitié vin blanc auquel tu ajoutes du fond de veau en poudre... (pas de cubes c'est pas bon.)
-Un petit oignon émincé, une carotte, des peluches de céleri du sel et du poivre.
-Tu laisses mijoter cela durant une bonne demie heure pour 2 belles pièces de tripes.
-A cette étape ci suivre la recette ci dessus ou les congeler telles que pour les manger plus tard.
Bon ap.
Bonjour
