Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de tripes coupées en carrés de 3-4 cm
- 500g de carottes en rondelles
- 2 oignons émincés
- 2 poireaux émincés
- 1 pied de veau en morceau
- 3 clous de girofle
- thym
- laurier
- persil
- sel
- poivre
- quatre-épices
- 2 l de vin blanc
- 200g de farine
TRIPES AU VIN BLANC
Pour 1 kg de tripes coupées en carrés de 3-4 cm
500g de carottes en rondelles
2 oignons émincés
2 poireaux émincés
1 pied de veau en morceau
3 clous de girofle
thym
laurier
persil
sel
poivre
quatre-épices
2 l de vin blanc
200g de farine
Dans une cocotte en fonte, mettre 1 couche de tripes, 1 couche de carottes, 1 couche d'oignons et poireaux, assaisonnement, bouquet garni, clous de girofle et pied de veau, 1 couche de tripes, 1 couche de carottes, et assaisonnement.
Couvrir de vin blanc.
Lutter la cocotte en mélangeant la farine avec de l'eau et enfourner 10h à 
120°.
Ou 
1h à l'autocuiseur -
çà cuit plus vite mais çà n'est pas aussi bon.
Pour 1 kg de tripes coupées en carrés de 3-4 cm
500g de carottes en rondelles
2 oignons émincés
2 poireaux émincés
1 pied de veau en morceau
3 clous de girofle
thym
laurier
persil
sel
poivre
quatre-épices
2 l de vin blanc
200g de farine
Dans une cocotte en fonte, mettre 1 couche de tripes, 1 couche de carottes, 1 couche d'oignons et poireaux, assaisonnement, bouquet garni, clous de girofle et pied de veau, 1 couche de tripes, 1 couche de carottes, et assaisonnement. Couvrir de vin blanc. Lutter la cocotte en mélangeant la farine avec de l'eau et enfourner 10h à 120°. Ou 1h à l'autocuiseur -çà cuit plus vite mais çà n'est pas aussi bon.