Ingrédients
Équivalences
- 1 kg tripes de boeuf
- 2 gros oignons
- 2 poireaux
- 3 carottes en rondelles
- une poignée de persil frais
- 2 ou 3 feuilles de laurier
- sel, poivre
- liquide moitié eau et moitié vin blanc sec
Tripes en cocotte
On retrouve toujours un peu les mêmes principes.
Personnellement, je les mets en cocotte :
1 kg tripes de boeuf
2 gros oignons
2 poireaux
3 carottes en rondelles
une poignée de persil frais
2 ou 3 feuilles de laurier
sel, poivre.
liquide moitié eau et moitié vin blanc sec jusqu'à couvrir.
Je laisse mijoter 5 à 6 heures (à tous petits bouillons, sur le coin de la cuisinière).
Le jus est limite de gélifier.
Certains les mangent ainsi, je crois que c'est la recette "à la vannetaise".
Personnellement, je préfère les faire ensuite sauter à la poêle dans un peu d'huile.
Et, astuce de taille, je garde le bouillon et, le lendemain, j'y fais cuire des légumes et on mange une bonne soupe
Naia
On retrouve toujours un peu les mêmes principes.
Personnellement, je les mets en cocotte :
1 kg tripes de boeuf
2 gros oignons
2 poireaux
3 carottes en rondelles
une poignée de persil frais
2 ou 3 feuilles de laurier
sel, poivre.
liquide moitié eau et moitié vin blanc sec jusqu'à couvrir.
Je laisse mijoter 5 à 6 heures (à tous petits bouillons, sur le coin de la cuisinière).
Le jus est limite de gélifier.
Certains les mangent ainsi, je crois que c'est la recette "à la vannetaise".
Personnellement, je préfère les faire ensuite sauter à la poêle dans un peu d'huile.
Et, astuce de taille, je garde le bouillon et, le lendemain, j'y fais cuire des légumes et on mange une bonne soupe
Naia